pastel de tres leches

Ingredientes:

• 4 huevos

• 1 pizca de sal

• 1/2 taza de azúcar (o fruta de monje)

• 1 taza de harina, cernida

• 1 cucharada de polvo para hornear

• 4 cucharadas de agua helada

• 1 lata leche evaporada

• 3/4 lata leche condensada

• 1 taza de leche

*Para decorar: crema batida y fresas

Proceso:

1. Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Engrase una bandeja para hornear.

2. Separare las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal hasta que formen picos rígidos, incorporar poco a poco el azúcar (o fruta de monje). Agregue las yemas de huevo una a una, batiendo después de cada adición.

3. Combine la harina cernida y polvo para hornear. Agregue la harina a la mezcla de huevo con una cuchara y mezcle cuidadosamente con movimientos envolventes , agregando el agua helada entre cada adición. Evite mezclar de más .

4. Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 22-25 minutos o hasta que esté completamente cocida.

5. Mientras hornea el pastel, prepare la mezcla de 3 leches. Mezcle la leche evaporada, la leche condensada y la leche regular hasta que estén bien combinadas.

6. Tan pronto como el pastel esté fuera del horno, píquelo por todas partes con un palillo. Inmediatamente vierta la mezcla de 3 leches y deje que se absorba todo. Para decorar utilice la crema batida y fresas si lo desea. Déjelo enfriar en la nevera hasta que esté bien frío.