Pollo Glaseado de Lavanda Y Chile de Arbol

4-6 porciones

Ingredientes:

• 1 Pollo grande, cortado en piezas

• 1 cucharadita sal de mar

• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

• 2 1/2 cucharaditas de lavanda seca

• 1 cucharada de tomillo seco

• 1/2 cucharada de romero seco

• 1 cucharadita chile de árbol sin semillas, en hojuelas

• 1/2 taza de miel pura

• 1/4 taza de vinagre balsámico

Proceso:

1. Precalentar el horno a 400F (220C)

2. Sal-pimentar las piezas de pollo por ambos lados. Colocar sobre un molde para horno en una capa. Hornear por 20 minutos sin tapa.

3. Por otro lado, añadir la lavanda, tomillo, romero, hojuelas de chile de árbol, miel y vinagre balsámico a una cacerola pequeña y colocarla a fuego medio bajo. Mezclar y dejar reducir por 2-3 minutos. Retirar del fuego y reservar.

4. Retirar el pollo del horno. Barnizarlo el con el glaseado de lavanda e introducirlo nuevamente al horno, se llevará acabo este barnizado por lo menos cada 5 minutos hasta que el pollo esté bien cocidos y tome un color dorado, aproximadamente 15-20 minutos extra. Se puede medir la temperatura con un termómetro insertado en la parte más gruesa del pollo, deberá indicar por lo menos 165F (74C).

5. Retirar el pollo del horno. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

6. Reducir a fuego medio-alto los jugos sobrantes. Bañar el pollo antes de servir o colocar el jugo reducido en una fuente individual

*Notas:

• La lavanda es bastante fuerte, pero cuando se combina con algo dulce, como la miel o el agave, funciona bien. Puedes encontrar lavanda de grado culinario en tiendas de especias y té, así como en línea.

• Se puede servir con un Arroz Blanco perfumado de Coco.