Camarones en salsa de pepino y jalapeño
Tiempo de preparación: 1 hora
Nivel de dificultad: bajo
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
1 kilo de camarones, pelados y cocidos
1/2 pepino grande, sin semillas picado en cubitos
1/2 cebolla morada, rebanada finamente
1 manojo pequeño de cilantro fresco, picado finamente
Para la salsa:
1/2 pepino grande, sin semillas
1 jalapeño, sin semillas (agregar al gusto)
3 cucharadas de yoghurt griego, sin endulzar
Jugo de 1/2 limón amarillo (o verde)
1 ajo
1 manojo pequeño de cilantro fresco, picado finamente
Sal y pimienta al gusto
Licuar todos los ingredientes de la salsa a velocidad alta hasta que se obtenga una salsa cremosa, probarla y ajustar el sazón al gusto.
Agregar la salsa a los camarones junto con los pepinos, cebolla morada y cilantro. Mezclar todo muy bien y refrigerar por lo menos 1 hora antes de servir.
Acompañar con tostadas y aguacate.
